Солодкі газовані напої, енергетики, фруктові напої та інші продукти з доданим цукром залишаються однією з харчових звичок, від якої фахівці з харчування насамперед рекомендують відмовитися або суттєво скоротити її, пише Business Insider із посиланням на опитаних лікарів, дієтологів і дослідників.
Попри відмінності у поглядах на оптимальний раціон, практично всі опитані Business Insider експерти називали скорочення вживання підсолоджених напоїв одним із найпростіших способів поліпшити харчування.
Головна проблема таких напоїв полягає у високій концентрації цукру та його швидкому надходженні в організм. Одна стандартна банка солодкої газованої води може містити близько 40 г цукру. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує обмежувати вільні цукри менш ніж 10% добової калорійності — приблизно 50 г на день за раціону 2 тис. ккал, а додатковий ефект для здоров’я може давати зниження їх споживання до 5%, або приблизно 25 г на день.
Масштаб потенційних наслідків підтверджують великі епідеміологічні дослідження. Робота, опублікована в Nature Medicine у січні 2025 року та така, що охопила дані зі 184 країн, оцінила, що вживання цукровмісних напоїв було пов’язане приблизно з 2,2 млн нових випадків діабету другого типу та 1,2 млн нових випадків серцево-судинних захворювань у світі у 2020 році. Це відповідає майже кожному десятому новому випадку діабету другого типу та приблизно кожному тридцятому новому серцево-судинному захворюванню. Автори також оцінили пов’язану з такими напоями смертність приблизно у 340 тис. випадків за рік.
Ще одне дослідження, опубліковане 21 червня 2026 року в журналі Diabetology & Metabolic Syndrome на основі американського NHANES і британського UK Biobank, виявило виражений дозозалежний зв’язок: що вищим було споживання солодких напоїв, то вищим виявлявся ризик загальної смертності, а також смерті від серцево-судинних і хронічних захворювань нижніх дихальних шляхів. Автори проаналізували дані більш ніж 76 тис. осіб і додатково використали оцінки Global Burden of Disease.
Дедалі більше даних з’являється і щодо онкологічних захворювань, хоча тут учені підкреслюють, що значна частина досліджень залишається спостережною і сама по собі не доводить причинно-наслідкового зв’язку.
У червні 2026 року JAMA Network Open опублікував об’єднаний аналіз 11 великих проспективних досліджень із 1,52 млн учасників. Кожна додаткова порція цукровмісного напою на день була пов’язана з підвищенням ризику гепатоцелюлярної карциноми приблизно на 10%, а внутрішньопечінкової холангіокарциноми — на 15%. Загалом під час спостереження було виявлено 2 811 випадків раку печінки.
Більш раннє французьке дослідження NutriNet-Santé, опубліковане в BMJ, охоплювало понад 101 тис. дорослих. Збільшення вживання солодких напоїв на кожні 100 мл на добу було статистично пов’язане зі зростанням відносного ризику онкологічних захворювань загалом на 18%, а раку молочної залози — на 22%. Автори окремо підкреслили, що дослідження є спостережним і отримані результати необхідно підтверджувати іншими великими роботами.
Окреме дослідження Nurses' Health Study II виявило зв’язок із раннім колоректальним раком у жінок. В учасниць, які вживали дві й більше порції солодких напоїв щодня, відносний ризик захворювання до 50 років виявився приблизно у 2,2 раза вищим, ніж у жінок, які вживали менш ніж одну порцію на тиждень. При цьому дослідження зафіксувало лише 109 таких випадків, тому його результати також потребують обережної інтерпретації.
Проблема не обмежується звичайною газованою водою. До цукровмісних напоїв належать також енергетики, багато спортивних напоїв, підсолоджені чай і кава, нектари та фруктові напої з доданим цукром.
При цьому перехід виключно на напої зі штучними підсолоджувачами вчені також не вважають універсальним рішенням. ВООЗ у 2023 році рекомендувала не використовувати нецукрові підсолоджувачі як довгостроковий спосіб контролю ваги або профілактики хронічних захворювань, оскільки переконливої довгострокової користі не встановлено, а спостережні дослідження вказують на можливі метаболічні та серцево-судинні ризики. При цьому ВООЗ окремо підкреслює, що ці дані не означають доведеної токсичності конкретних підсолоджувачів у дозволених дозах.
Наприклад, дослідження більш ніж 103 тис. учасників французької когорти NutriNet-Santé виявило зв’язок вищого споживання штучних підсолоджувачів із приблизно на 9% вищим відносним ризиком серцево-судинних захворювань, однак автори також відзначали спостережний характер результатів. Водночас дослідження JAMA 2026 року не виявило незалежного зв’язку штучно підсолоджених напоїв із раком печінки.
Тому найбільш послідовна рекомендація, що об’єднує результати досліджень і позицію ВООЗ, полягає не просто в заміні цукру підсолоджувачами, а у зниженні загальної звички до солодких напоїв. Як основні напої фахівці рекомендують воду та мінеральну воду, а також несолодкі чай і каву.
При цьому 100-відсотковий фруктовий сік не можна повністю прирівнювати до води: ВООЗ відносить цукри, що містяться в соках, до вільних цукрів, споживання яких також рекомендується обмежувати.
